姜母鸭
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我们这里有家饭店的招牌菜~姜母鸭,每次去吃饭的时候,我家孩子都要点一只,有时候人太多,排队都要等好久!在我的琢磨下,终于把某饭店的招牌菜姜母鸭解密,在家做出来了!味道一点儿也不比饭店里的差!关键是不用太老远的去排队,还干净卫生!喜欢的朋友和我一起学起来吧!
营养分析
查看详情
397克
214克
279克
5814
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
鸭
1只(2.4斤)
、
生姜
500克
、
椒盐:
适量
、
盐
200克
、
八角
8克
、
花椒
20克
、
香叶
5克
、
白芷
5克
、
桂皮
10克
、
小茴香籽
12克
、
料汁儿:
适量
、
生抽
130克
、
老抽
20克
、
蜂蜜(或者麦芽糖)
230克
、
蚝油
80克
、
黄酒
500克
、
葱花
适量
、
熟白芝麻
适量
、
香油
150克
烹饪步骤
-
步骤1/24
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鸭身上的毛处理干净了,剪掉鸭屁股,清洗干净备用!
-
步骤2/24
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首先我们来制作椒盐:锅烧热,放入盐200克,八角8克,花椒20克,香叶5克,白芷5克,桂皮10克,小茴香籽12克,中火慢慢的炒香!(炒制过程中,要用铲子不停的翻动,以免受热不均匀!)
-
步骤3/24
点击查看大图
炒好的椒盐,均匀的搓在鸭子上!腌制30分钟!
步骤4/24
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展开全部24个步骤
发布于 2021-04-24
换个做法
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