炒+焖|简单易做超级下饭吮指笋丝封猪脚
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此道菜演变于台湾名菜"笋丝封蹄膀",只不过我嫌油炸整只蹄膀麻烦,最后成品又得在那切啊切才能夹用,所以把蹄膀换成了前猪脚,既有皮又有肉,符合我家喜好。春天的味道,细竹笋,完全入味,真是晚餐了,笋丝和猪脚还吃了很多,停不下来。。晚上夜跑6km
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
猪前脚
1只
、
细竹笋
1大盘
、
大蒜
4瓣
、
葱
3根
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
桂皮
1根
、
生抽
2铲
、
老抽
2/3铲
、
盐
2小勺
、
料酒
1铲
、
六月香豆瓣酱
1勺
、
水
2碗
烹饪步骤
-
步骤1/18
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猪前脚较猪后脚长些,价格低1元左右一斤。猪脚块洗干净后冷水下锅,水差不多没过猪脚块即可,倒一点料酒,开火
-
步骤2/18
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煮至有大泡沫即可关火
-
步骤3/18
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用冷水冲洗两三遍把浮沫和一些碎渣颗粒洗去,滤干备用
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-04-22
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