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无糖无油丨这个「亚麻籽多谷物面包」是我最近的心头好的做法 点击查看大图

无糖无油丨这个「亚麻籽多谷物面包」是我最近的心头好

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做面包的Even

这款面包里面混合了黄金亚麻籽、黑白芝麻、杏仁片、核桃、橙皮丁，都是对身体有益处的食材，搭配均衡~其中含量最高的是这款面包的主角-亚麻籽 亚麻适宜生长在严寒地带，我国的甘肃、宁夏、青海、内蒙、黑龙江等地都产有较为优质的亚麻籽。 亚麻籽富含大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，而且亚麻籽有一种叫-欧米伽-3的脂肪酸，能改善现代人过多摄入不饱和脂肪酸引起的一些疾病。。。 总之是个好东西 详情可以查看百科~ 再说下去就有种老中医的感觉了hhh（平时一定不要只吃肉，要多吃蔬菜多吃坚果。来自老中医Even的忠告~） 核桃 芝麻 的功效就不多说了，大家都特别熟悉。
食材清单 加入采购清单
T55面粉 415克
、
粗全麦粉 85克
、
干酵母 5g
、
盐 11克
、
蜂蜜 40克
、
波兰种 50克
、
冰水 300克
、
辅料
、
亚麻籽 70克
、
黑白芝麻 25克
、
水 45克
、
杏仁片 60克
、
核桃 60克
、
糖渍橙皮丁 40克
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

1.我个人感觉粗粒的全麦粉比较适合做这款面包，吃的时候更有粗纤维的口感，如果你的全麦粉是细研磨的也没影响。 2.如果没有T55面粉，可以用高筋粉代替，水可能稍微会多加一点。 3.如果你没有培养波兰种，可以不放，对整体面团没有影响，波兰种主要用于提升风味。 4.烤欧式面包，最好有石板，石板有助于欧式面包的膨胀，能让爆口更漂亮。选购石板的时候，要量好自己烤箱的内尺寸，防止买回来放不进去，TB JD搜烤箱石板就能找到。

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发布于 2021-04-21

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