米其林餐厅【草头饼】,用不要钱的野菜就能做!
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苜蓿也叫金花菜,上海人称之为草头,是春日里难得的山野滋味。 草头饼的做法很简单,将草头汆水切碎,加入糯米粉和澄面揉成团,下锅煎到两面焦黄即可。 表皮煎得滋脆油润,内里在肉味的映衬下,草头的鲜味也瞬间跳脱出来,咸香加错、余味绵长,味道的层次更加明显~ 吃草头饼可以配糖浆也可以蘸辣椒面,前者吃起来油腻全消,后者则能引人胃口大开,都很不错!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
草头
200g
、
糯米粉
200g
、
澄面
50g
、
开水
100g
、
清水
60-100g
、
鸡蛋
1个
、
火腿/腊肠
2片
、
盐
1小勺
、
糖
1小勺
、
白胡椒粉
1/2小勺
、
小苏打
1/2小勺
烹饪步骤
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-20
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