肉沫擂茄子
开胃菜,清爽不油腻。茄子只要蒸就可以了,不用放盐,也够味儿。
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步骤1/6
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茄子对半切开,开水上锅蒸10分钟,手撕成条,晾凉备用。晾的过程茄子会出水,水倒掉就可以。
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步骤2/6
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青红辣椒切圈儿,青椒切丝儿。蒜捣成蒜泥。
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步骤3/6
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肉馅儿用少少的油煸炒出本身的油,放黄豆酱,加生抽老抽继续小火煸炒成到粘稠状,放一小勺香油,关火。
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步骤4/6
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把肉酱和备用的辣椒蒜泥青椒丝一起放控好水的茄子上。
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步骤5/6
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用捣蒜的蒜杵子捣在一起,边搅和边捣。最好用个结实点儿的容器。
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最后一步
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最后捣成这样,换到小盘里就好了。
茄子蒸好后稍微晾凉用手撕开,感觉撕的比切的好吃。
炒肉沫放黄豆酱和生抽咸度就够了,不用额外再加盐,低油低盐还是很健康的,还下饭。
今天家没香菜了,最后可以放点香菜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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