馒头
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把上面1.2.3食材混合在一起,用温水少量多次加入,搅成面絮,和成光滑面团。夏天时,直接放温暖处醒发一小时。天冷时,我都是用蒸锅烧盆30℃左右的温水(手能放进去,少有点热即可,不要过热过凉)隔水醒发,最好是放在室温高(空调房)的房间一小时。醒发至两倍大,打开是蜂窝状就是可以啦!
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步骤2/3
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把发好的面,反复揉搓排气,也可以揉成长条,分成等份后,一个一个反复揉搓排气也可以,揉成馒头形状,放到温暖的环境,盖上盖布,二次醒发半小时以上。变大,拿起感觉变轻就是醒发好了。
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最后一步
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冷水上锅,馒头下面放上蒸笼一次性垫纸,馒头与馒头之间留有余地,开始蒸,水上汽,记时15分钟,关火切勿掀盖。放五分钟后再打开即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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