红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）
因为姥爷没去过北方，而老家又没见卖烩面，所以请教北方朋友如何制作烩面，让姥爷尝尝
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步骤1/29
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面粉准备大半盆，面粉里加一勺盐
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步骤2/29
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揉成这个程度
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步骤3/29
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准备一点油备用
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步骤4/29
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面团再次排气，切2厘米宽、10厘米长的的剂子
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步骤5/29
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搓搓成圆柱长条
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步骤6/29
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面团擀成椭圆形，这个形状
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步骤7/29
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烩面片一层叠加一层，每层刷油再叠加下一层
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步骤8/29
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烩面片静置一分钟
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步骤9/29
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覆盖保鲜膜，冷鲜保存10分钟
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步骤10/29
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熬好的红烧牛肉汤盛出，放入锅中
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步骤11/29
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取出烩面片，轻轻两头扯，向下悠，尽量不让烩面断
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步骤12/29
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这是第一次扯出来的烩面片
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步骤13/29
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这是烫好的，锅里加些青菜
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步骤14/29
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烩面很筋道
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步骤15/29
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用容器撑起来
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步骤16/29
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面可以悠这么长
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步骤17/29
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面片扯成这么薄
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步骤18/29
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盛起烩面，浇上红烧牛肉汤，撒上香菜
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步骤19/29
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尝尝味道咸淡，不够味道加盐
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步骤20/29
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姥爷的，我的，弟弟和妹妹一人一碗
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步骤21/29
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撒一些蒜叶末，汤味更香浓
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步骤22/29
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烩面也很Q弹爽滑
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步骤23/29
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红烧牛肉汤里红油也足够
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步骤24/29
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喜欢吃香菜多放香菜
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步骤25/29
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我的红烧牛肉烩面
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步骤26/29
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我弟弟说可能不够吃
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步骤27/29
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姥爷吃最大的那一碗
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步骤28/29
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姥爷的第二碗烩面，哈哈
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最后一步
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简简单单和家人吃顿饭就很知足
1.提前炖汤，可以做牛肉汤，或者排骨汤
2.加盐面粉里会增加面的延展性
3.烩面片慢慢扯，不要使劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-17
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