蚂蚁上树

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小时候听到“蚂蚁上树”这道菜，以为真的是用蚂蚁做的菜，后来才知道，这道四川名菜其实是以形取名，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。今天用温县铁棍山药红薯粉条来做这道名菜，与普通粉条相比，它的营养更加丰富；先炒香肉末，加入郫县豆酱上色提味，再加入煮熟的粉条炒拌均匀；粉条吸收了香浓的肉汁，鲜香浓郁，香辣开胃，超级下饭！有了这道菜，米饭三碗不够吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土拨香温县铁棍山药红薯粉条适量

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猪肉适量

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葱花适量

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姜蒜适量

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小米辣适量

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郫县豆瓣酱 1勺

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小鲜侣调味汁适量

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酱油心生适量

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植物油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和工具：土拨香温县铁棍山药红薯粉条、猪肉、葱花、姜蒜、小米辣、1勺郫县豆瓣酱、小鲜侣调味汁、酱油心生、植物油VELOSAN鹅卵石炒锅
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准备一包铁棍山药红薯粉条，与普通粉条相比，它的口感更粉更香糯，营养更丰富；
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VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水放入粉条煮熟；
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煮好的粉条捞出沥干水分装入碗中，倒入少许植物油，挤入适量酱油心生，充分搅拌均匀上色提味；
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大蒜剥去外衣和姜片一起放入迷你电动蒜泥机中（304不锈钢刀头，250ml理想容量，充电式无线操作，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
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立体三叶刀头，只需几秒钟，就绞出了细腻的姜蒜末；
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VELOSAN鹅卵石炒锅倒入少许植物油，放入姜蒜末炒出香味；
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放入肉末炒至变色且熟透，这个锅不粘少油烟，一点都不用担心肉末会粘锅；
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倒入1勺郫县豆瓣酱；
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翻炒出红油且肉末上色；
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放入粉条、挤入优选优质鲜鸡、贝类等食材中提取的小鲜侣调味汁和少量酱油心生；
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划散划开，炒匀后撒入少许葱花、小米辣翻炒均匀（不能吃辣的可以不用放哦）；
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炒至快要收干状即可，这一口你馋吗；
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一定要趁热吃才能感受到它的滑嫩酱香，q弹的粉条吸饱了酱汁，怎叫人不上瘾；
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既可以当主食也可以当小菜，吸溜吸溜，越吃越上头，这道四川名菜不用去餐馆就能吃到，粉条和猪肉的完美搭配，开胃又下饭！