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快手拌藕片——想大口吃饭你就来的做法

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快手拌藕片——想大口吃饭你就来

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人不仅夏天食欲不振，我一换季就不振

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10分钟左右 | 切墩(初级)

藕 1节

、

醋 2勺

、

盐 1小勺

、

生抽 2勺

、

鸡精 1勺

、

糖 1勺

、

油 2勺

、

香油 2勺

、

干花椒 20粒

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
藕去皮洗净切薄片、水中加点盐，放入藕片去除表面淀粉，然后烧一锅开水，放点盐，水开后加入藕片，煮到水再次烧开，关火倒掉开水，加入冷水浸泡藕片，换两次水。使藕片完全变凉。放入沥水盆中沥干水分。拌菜碗中加入生抽、醋、盐、鸡精、糖，搅拌均匀，放入藕片，搅拌均匀，尽量使藕片都沾上料汁，觉得料汁不够的可以适当增加。锅中烧油，油热后转小火，放入掰碎的干辣椒、和花椒，再倒入香油（降低油温，使花椒辣椒充分炸出香味）辣椒花椒炸至变色后倒入藕片中。拌匀即可。（喜欢装饰的可以适当加入香菜、小米辣等，我是自己吃就无所谓样子了）一定要试试，非常赞，快手又好吃

小贴士

最近迷恋上了加点糖，糖在增加风味和提鲜上真的有点优秀了。大家也可以适量放点糖，不要那么抵触哦，毕竟生活偶尔也需要一点甜蜜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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