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家常烧茄子的做法

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家常烧茄子

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茄子要想好吃可不容易啊。请教单位大姐终于做出了好吃简单的家常烧茄子，搭配米饭必须吃到撑。虽然好吃简单但并不好做，秘诀就是茄子切条必须不断翻炒，水的量一定要少。谢谢生命中每一个可爱的朋友。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1000克

、

蒜 4瓣

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

猪肉 300克

、

麻椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
辣椒、猪肉切丝，蒜切成蒜末。
步骤2/7 点击查看大图
茄子切条不是丝。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油油一定要宽一点，下肉丝翻炒变色倒料酒去腥，下一半的蒜末翻炒出香味。
步骤4/7 点击查看大图
下茄子翻炒变色下少量盐继续翻炒至茄子稍微变软，可以适当加入少量的水，必须不断翻炒否则茄子容易粘锅。
步骤5/7 点击查看大图
此时加入辣椒丝继续不断翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
待茄子皮变软就差不多好了，加入剩下的蒜末拌匀，这样蒜香味就被充分激发出来了。
最后一步点击查看大图
出锅盛盘，搭配米饭吃到撑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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