日食记|蒲烧茄子饭
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什么食物，集柔软，醇厚，丰腴，于一身？ 你可能会猜蒲烧鳗鱼。 但今天，我的答案是——茄子。 这道菜，是家里鳗鱼吃完的日子偶然发现的。 茄子不愧是蔬菜界的"叛徒"，好吃到能跟肉类一决胜负。仅仅是淋上蒲烧酱，竟然会变得那么下饭。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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布茄子洗净削皮，从中段切开，留下茄子尾部（我这里做的是一人份）。
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步骤2/8
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沸水大火上锅蒸12分钟，蒸至熟软（可将茄子另一半一起蒸熟，凉拌食用）。
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步骤3/8
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蒲烧汁：1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蚝油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水（约65g）调和均匀备用。
步骤4/8
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发布于 2021-04-15
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