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腊鸭炖土豆

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解锁腊鸭的最佳做法☺️～腊鸭的香味儿搭配土豆的软糯～营养美味却不油腻

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

葱 2段

、

蒜适量

、

姜适量

、

干辣椒 5个

、

腊鸭四分之一只

、

花椒 18粒

、

油 3汤匙

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取一小块腊鸭，菜市场也可以买到
步骤2/8 点击查看大图
将准备好的四分之一只腊鸭剁成小块，2个土豆切块。姜切丝、蒜切块、葱切葱段干辣椒折小段。
步骤3/8 点击查看大图
锅内烧油，油热下入鸭腿。
步骤4/8 点击查看大图
煸炒一小会儿后下入葱姜蒜干辣椒～
步骤5/8 点击查看大图
炒出鸭腿香味儿后，放入土豆继续翻炒～
步骤6/8 点击查看大图
继续翻炒至鸭腿脂肪比较厚的地方呈现透明色之后，加入18粒花椒。
步骤7/8 点击查看大图
加水至没过土豆后，加入一点生抽，盖上锅盖炖15分钟左右～
最后一步点击查看大图
直至汤汁全部吸收，一份腊香软糯的腊鸭炖土豆就出锅啦～

小贴士

number1:腊干的鸭腿比较硬，记得中小火慢炖～喜欢吃腊鸭更软一点的伙伴也可以提前一天泡发～ number2:鸭腿咸味儿重就可以不用放盐了，不咸炖的时候加一点盐噢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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