豆沙酥（懒人法）

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喜欢吃老婆饼，豆沙酥的，这个方法真心好用，而且超级简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮：

、

中筋面粉 100克

、

猪油 35克

、

沸水100度 40克

、

白糖 10克

、

油酥：

、

低筋面粉 74克

、

猪油 30克

、

玉米油 4克

、

馅料：

、

豆沙 165克

、

表面：

、

白芝麻适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/13
油皮制作：将中筋面粉，糖，猪油混合后，加入100度的开水，用三根筷子搅拌均匀，等温度低一点后，下手揉成团，放进保鲜袋内，静止30-40分钟.（夏天要放冰箱）
步骤2/13
油酥制作：用低筋面粉混合猪油和玉米油，混合成一团，放在揉面垫上，用手推开，再用刮板收起，连续10次左右，放进保鲜袋内丢冰箱即可.
步骤3/13 点击查看大图
左边是油皮，右边是油酥
步骤4/13 点击查看大图
将油皮分成17g一个，油酥8g一个
步骤5/13 点击查看大图
将油酥包进油皮内，收口，擀长（卷起来），盖上保鲜膜等待10分钟
步骤6/13 点击查看大图
在等待的时间分豆沙馅
步骤7/13 点击查看大图
再擀第二次，盖保鲜膜，等待10分钟
步骤8/13
烤箱预热，190度
步骤9/13 点击查看大图
揉面垫下撒点面粉面团中间压一下，两侧对折压一下，用擀面棍擀圆，包入豆沙
步骤10/13 点击查看大图
收口，反到正面压一下
步骤11/13 点击查看大图
扫2次蛋黄液，用刀子插3个口，撒上芝麻
步骤12/13
190度烤10分钟，转165度烤35分钟即可.
最后一步点击查看大图
内部层次很不错的