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清蒸鲈鱼吃腻了，就来试试这道金汤鲈鱼吧！

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清蒸鲈鱼吃腻了，就来试试这道金汤鲈鱼吧，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美！参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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鲈鱼 1条

、

酸菜少许

、

南瓜 100g

、

金针菇 1把

、

竹笋 1把

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将鲈鱼改刀切片
步骤2/16 点击查看大图
鱼片中放入生姜、料酒
步骤3/16 点击查看大图
还需要放入白胡椒、鸡蛋清、淀粉
步骤4/16 点击查看大图
用手抓板均匀，腌制30分钟
步骤5/16 点击查看大图
将南瓜切片上锅蒸熟
步骤6/16 点击查看大图
蒸熟的南瓜需要打成南瓜泥
步骤7/16 点击查看大图
锅中倒油，放入姜蒜末和酸菜翻炒
步骤8/16 点击查看大图
炒出香味以后，加入适量的水
步骤9/16 点击查看大图
等待水煮开以后，倒入我们打好的南瓜泥，只要调出金汤的颜色就好，不需要加的太多
步骤10/16 点击查看大图
随后下入金针菇
步骤11/16 点击查看大图
现在将锅里所有食材全部捞出，盛入碗中
步骤12/16 点击查看大图
将鱼头和鱼骨，还有竹笋下锅煮熟
步骤13/16 点击查看大图
鱼头和鱼骨下锅后不要去搅动，以免挂不上浆，导致荤汤，煮熟以后捞出
步骤14/16 点击查看大图
最后来煮鱼片，煮鱼片的时间很短，切记不要煮久了
步骤15/16 点击查看大图
煮鱼片的时间大概就是十多秒
最后一步点击查看大图
最后淋上金汤，一道美味的金汤鲈鱼就完成了

小贴士

想要鱼肉嫩滑，腌制和煮鱼的时间都是关键，用同样的方法也可以做其他鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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