大西米的煮法
夏天煮个西米露冰一下很爽有木有!但是煮好这个不容易。
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大西米
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稍微用水过一下,怕不干净。不要像洗米那样用力。就是用水过一下,倒掉。手尽量不要碰西米。会溶解的。
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步骤3/10
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锅中水煮沸。水是西米的5倍左右。一定在放西米之前是沸水,不能是冷水。
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步骤4/10
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水煮沸倒入。再次烧开后转中小火。
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步骤5/10
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要经常搅一下,防止粘锅。
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步骤6/10
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继续烧~要45分钟左右,累死人~还有期间要搅拌。
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步骤7/10
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西米半透明了,关火。闷10分钟左右。在烧一锅新水,煮沸。捞出半透明的西米再放入。烧开后转成中小火,继续煮。不要忘搅拌啊!
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步骤8/10
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煮到还有一点白点的时候关火,闷10分钟左右。直到没有白点为止。不要问我为什么第二次的图那么少,烧这个烧的没耐心了。要是还有白点,在烧一锅水,再煮再闷。
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步骤9/10
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这是第二次闷的时候。
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最后一步
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没有白点之后捞出来,用冷水洗净黏黏的东西之后。搞定了。用冰水更好。
建议大家买的到小西米的用小西米做。为什么?耗时耗耐心。累人。过几天发个小西米的制作过程。西米是淀粉做的,烧之前尽量少碰水。你有洁癖你就跟我一样。你觉得你的西米赶紧就别洗了。纯属个人意愿。煮西米用小火或中小火,大火容易煮散。煮西米水要充足,不然没煮多久就变得很粘稠。煮好要用冷水冲洗!冰水更好。因为可以使西米更Q弹!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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