一次发酵美味咸面包｜芝士肉松小吐司面包的做法

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一次发酵美味咸面包｜芝士肉松小吐司面包

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趁着毛线球面包的热度还没下来，做一款美味的小吐司咸面包，小可爱的适型，简单好吃松软拉丝。六连小吐司模具代25.8CM，宽24.2CM

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

主面团

、

高筋面粉（全麦粉50克等量替换） 200克

、

牛奶+一只鸡蛋 135克

、

盐 3克

、

糖 18克

、

无盐黄油 20克

、

干酵母 3克

、

夹馅部份

、

马苏里拉芝士碎 40克

、

肉松 20-30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前准备好夹馅材料，用碗称好肉松与芝士碎，搅拌均匀即可
步骤2/8 点击查看大图
主面团除黄油外，将所有材料称入揉面桶，厨师机用低速将所有材料混合转中速，约8分钟出现粗膜，加入软化黄油，全程约16分钟出手套膜。
步骤3/8 点击查看大图
，面团打开分成六等份，一份不超过65克，松驰约10分钟，擀成大片牛舌状，长约18CM，宽约8-9CM，用切面刀切成约0.5CM宽的面条，放上适量内松芝士馅卷起。全部做好放在模中，发酵至1.5倍大，约32度，湿度75，时间30分钟，发酵完扫上一层蛋液。
步骤4/8 点击查看大图
I7风炉烤箱提前预热，置中下层上下火180度，20分钟，出炉震盘，脱模晾凉，或趁热享用。
步骤5/8 点击查看大图
成品1
步骤6/8 点击查看大图
成品2
步骤7/8 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品3

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2021-04-13

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