家常版锅塌豆腐鲜香入味的做法

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家常版锅塌豆腐鲜香入味

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锅塌豆腐是鲁菜中非常有名的特色菜，传统的锅塌豆腐都是裹着蛋液一块一块的煎，比较麻烦，今天分享一道简单易做又好吃的家常版锅塌豆腐，豆腐与鸡蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐半块

、

鸡蛋 4个

、

味好美白胡椒粉 2克

、

生抽 1勺

、

鸡精适量

、

葱花适量

、

糖 1勺

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
调一碗料汁:清水一碗➕1克味好美白胡椒粉➕少许鸡精➕一勺糖搅匀备用
步骤3/11 点击查看大图
豆腐斜切，一头薄一头厚的样子
步骤4/11 点击查看大图
在切好的豆腐表面撒上适量盐
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋加3勺水淀粉打散搅匀，余下的水淀粉后续还有用哦，不要扔掉
步骤6/11 点击查看大图
热锅冷油倒入三分之二的鸡蛋液，快速放入豆腐块，厚的一面放里面，均匀码放
步骤7/11 点击查看大图
小火
步骤8/11 点击查看大图
煎至底部定型的时候颠勺翻面，不会颠勺的可以用锅铲慢慢翻面，尽量保持完整哦翻面后，沿着锅边淋入少许食用油，继续小火
步骤9/11 点击查看大图
将之前调好的料汁全部倒入锅中，盖盖小火煨，直至料汁被充分吸收，在倒入调好的水淀粉，鸡蛋豆腐翻面，微微的焅几秒钟，即可出锅装盘，盖盖的目的是让鸡蛋
步骤10/11 点击查看大图
成品红润诱人，香气扑鼻
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来吃饭咯

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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