酸酸甜甜的山楂雪球的做法

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酸酸甜甜的山楂雪球

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很喜欢吃这种酸酸甜甜的山楂雪球，以前一到冬天粒某皇炒板栗的时候，旁边就会有排长龙买山楂雪球，朋友总会一袋袋给我买，外面的糖脆脆甜甜，综合了山楂的酸，一个接一个，停不下来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜山楂果 250g

、

白糖 125g

、

清水 65g

、

白醋 4g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
新鲜山楂买回来去柄
步骤2/19 点击查看大图
清洗干净
步骤3/19 点击查看大图
把尾部的黑色部分掏干净
步骤4/19 点击查看大图
清洗完用厨房纸巾擦拭干，不要有水，不然不好挂糖浆
步骤5/19 点击查看大图
将称好的白糖与水下锅
步骤6/19 点击查看大图
开小火慢熬，用硅胶铲不停搅拌，这样利于白糖反沙
步骤7/19 点击查看大图
一直搅拌，等糖融化，锅中间出现大气泡
步骤8/19 点击查看大图
持续小火，慢慢熬，不停搅拌，防止粘锅，周围也出现大气泡
步骤9/19 点击查看大图
水分慢慢熬干，中间不停冒小气泡
步骤10/19 点击查看大图
周围也都是小气泡时，倒入白醋，不停搅拌，立马关火，晾一两分钟
步骤11/19 点击查看大图
倒入山楂，翻炒，一开始挂糖浆
步骤12/19 点击查看大图
慢慢温度低了，开始白糖有结晶了
步骤13/19 点击查看大图
慢慢变白
步骤14/19 点击查看大图
持续变白
步骤15/19 点击查看大图
一直到翻炒不动，反沙成功！
步骤16/19 点击查看大图
简单快手的山楂雪球成功啦！
步骤17/19 点击查看大图
白白的一层雪️裹住红红胖胖的山楂，好可爱呀
步骤18/19 点击查看大图
真好吃呀
最后一步点击查看大图
一口一个停不下来

步骤4/19

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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