鸡爪煲
肉蟹煲,先生孩子都爱,隔段时间就要去吃一次,其实就爱里面的鸡爪和配菜,今天买了2斤的鸡爪做起来
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步骤1/13
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准备鸡爪,我这里是将近两斤的鸡爪,凉水泡20分钟
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步骤2/13
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清理鸡爪,把鸡爪子剪掉,切3段,比较好熟,入味
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步骤3/13
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准备材料,我这里是八角2个,香叶两片,花椒适量,葱姜蒜适量,干红辣椒适量
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步骤4/13
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起锅烧油,油热后加入准备好的材料,榨出香味
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步骤5/13
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加入郫县豆瓣酱炒香
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步骤6/13
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加入鸡爪翻炒,使鸡爪均匀的裹住酱料
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步骤7/13
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颜色一下就出来了
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步骤8/13
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加入生抽,一点老抽,蚝油,甜面酱两勺继续翻炒均匀加入莫过鸡爪多一点水
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步骤9/13
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大火烧开,转至小火慢炖一会
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步骤10/13
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期间准备配菜,我这里是加了两块钱鹌鹑蛋,1块钱嫩豆腐,一个土豆,一个莴笋
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步骤11/13
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水分还有一半的时候加入盐和准备好的配菜
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步骤12/13
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如果水少的话可以适量加点水,中火炖一会,注意配菜倒进去就可以,不用翻拌,注意火候不要糊锅,期间翻拌一下,加点鸡精调味,大火收汁即可
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最后一步
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出锅,撒点葱花,真的不输外面的肉蟹煲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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