明虾鸡爪煲
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食材清单
加入采购清单
鸡爪
800克
、
明虾
600克
、
土豆
2个
、
白菜
4分之一颗
、
芹菜叶或香菜
少许
、
盐
适量
、
葱
少许
、
花椒
十几粒
、
芝麻
些许
、
郫县豆瓣
两勺
、
桐乡甜面酱
两勺
、
冰糖
四五颗
、
大蒜
几瓣
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
鸡爪剪指甲,焯水切成两半,也可以先切更焯水,高压锅放入生姜,料酒、鸡爪、土豆,盐适量气出来中火15分钟左右,把鸡爪捞出待用,明虾开背去虾线
-
最后一步
点击查看大图
开火热锅,放切好的蒜倒入虾,炒至表面微黄加适量盐翻炒出锅,锅中倒油,加蒜,两勺郫县豆瓣酱、桐乡甜面酱、海天辣豆瓣酱一勺,冰糖、翻炒后倒入鸡爪炒匀倒入土豆和汤,倒入白菜.冬瓜,也可以加入别的菜,快熟的菜可以迟点加,味道可以尝一下,调至合适的味道,白菜软之后可以先盛到盆里,汤里倒入虾,粉条,年糕,煮熟后连汤倒入刚才装鸡爪的盆里,装上葱花,芹菜叶或者香菜,撒上熟芝麻,辣椒粉,热锅加油放大蒜片花椒,淋到芹菜叶上就完成了明虾鸡爪煲,微辣带甜鲜味
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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