坚果塔
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小卡今天就打算给你们分享一款高配版的“糯米船”——坚果塔,塔皮是需要自己动手做的哦,方子来自烘焙达人@YOYO原色老师,使用卡士CO540蒸汽烤箱制作,老师试用的时候说,烤箱的时间温控方面都相当准呢,还给它拍了美美的照片~ 这款坚果塔的用料足,口感上与焦脆的糯米船不同,吃起来层次更丰富哦~
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
【塔皮原料】
、
无盐黄油
30克
、
低粉
60克
、
玉米淀粉
15克
、
鸡蛋液
15克
、
自制糖粉
25克
、
【塔馅原料】
、
坚果 (巴旦木,开心果)
30克
、
葡萄干
适量
、
无花果干
3个
、
鲜奶油
15克
、
白糖
60克
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备好塔皮原料。将黄油切块,低粉,玉米淀粉,糖粉加入料理机内,这里的面粉不需要过筛,黄油冷藏的就可以用了。
-
步骤2/14
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启动料理机搅打成颗粒状态。加入鸡蛋液继续搅拌,慢慢的变成湿润状态,然后慢慢能抱成团。
-
步骤3/14
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将面团拿出来,放入保鲜袋内,用擀面杖擀成0.5毫米的厚度,然后放入冰箱里冷藏大约十几分钟,这样对于下一步操作会比较方便,不然面皮太软,容易断裂。如果是夏天冷藏时间要再长一些,主要看面片的状态,不要过软就好了。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-04-09
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