一学就会｜吃一口顺风顺水的网红焦糖糯米船

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糯米船作为年货或伴手礼寓意挺好：顺风顺水，扬帆起航。当然最重要还是好吃。零点度，手把手教你哦。咬一口满是香脆，快跟着阿苒一起做起来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄油 120g

、

盐 8克

、

糖 160克

、

水饴 140克

、

奶油 80克

、

杏仁片 200克

、

黑白芝麻混合果仁 200克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料1-5的混合均匀，小火熬糖浆
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熬到差不多冒鱼眼泡泡，我测了温度120度左右，结束。
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把杏仁片放入1/2上述糖浆中搅拌均匀。
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把芝麻果仁放入剩余1/2糖浆中同样搅拌均匀。
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每只糯米船中放大概6.2g左右果仁，或者七八成满，自己吃不用太精确，但是不能太满，烤的时候会溢出来。
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我做了两种口味，只放杏仁片就用400g，这里大概做了118只。
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黑芝麻的果仁便宜，也很好吃很香，有益长发。
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放到烤箱里烤。
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这个有点满，后面都溢出来了。
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拍糊了，但是很好吃，没有太甜老少皆宜。
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包装一下送朋友特别好，脆脆的，外可直接可以网购。
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最后烤的温度和时间，150-160度，20min左右，具体得看自家烤箱，建议时间快到时观察上色情况，焦糖杏仁着色差不多就出炉。

小贴士

很好吃的一款小零食，做过坚果塔的朋友肯定信手拈来，种草很久了，终于拔草。拔草感言：确实蛮简单的。我买了五盒糯米船，一盒24个，方子网上非常多，馅料和个数可以参考一下，多做/少做就乘除一下系数。糯米船壳是现成可购买的，主要是熬糖浆。我做了原味糖浆，喜欢辣的朋友也可以做麻辣糖浆（听起来就好刺激，可以会想放点老干妈在里面原味糖浆参考（小火熬哦，熬的过程最好能不停搅拌）：黄油120g，盐8g，糖160g，水饴140g，奶油80g，最后做了118个糯米船，馅用完了剩余了2只船在风中凌乱。果仁做了两种：杏仁片200g（网购，不建议自己切片[喵喵]），黑芝麻/白芝麻/花生碎200g（芝麻够小不用碾碎，花生仁或榛子夏威夷果需要碾碎）。也就是果仁光用杏仁片大概需要400g，也可以用综合坚果，榛子碎等。果仁重量不需要那么确定，适量多放点问题不大，自己做着吃，口感很重要。其他要说的都在图里了（码字好lay～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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