酸辣土豆丝,酸辣脆爽的秘诀。
旺强做的酸辣土豆丝晶莹剔透,酸辣脆爽,快来看看秘诀是啥。
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步骤1/6
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土豆用擦丝器擦成丝,然后放入水中洗去多余淀粉控水备用。青椒切丝、小米辣切丝备用,两片姜、15克青花椒粒备用。
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步骤2/6
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起锅烧油,油稍微多点,待油温六成热放入姜片与青花椒粒爆香,然后加入青椒丝与小米辣丝煸炒1~2分钟,再将控好水的土豆丝加入。
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步骤3/6
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加入多半勺白醋大火爆炒3分钟。
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步骤4/6
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然后加入1/3勺食盐、一勺鸡精、半勺十三香继续大火翻炒2分钟,最后加入半勺锅边醋,翻炒均匀后即可出锅享用。
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步骤5/6
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又酸又辣,口感脆爽,开胃好吃。
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最后一步
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超级下饭菜,对新手小白很友好哦。
1.土豆要洗去多余淀粉控干水后再炒。
2.炒制期间要用大火爆炒,这样炒出来的土豆丝口感脆爽,白醋要分两次加。
3.不想吃到生姜和花椒粒的朋友可以在姜片、青花椒粒爆香后捞出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-08
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