香菇牛肉包子
暄软的大包子,简单易做。多做点放在冰箱里,早餐热上几个在方便不过啦。 春天多吃牛肉小朋友个子长的更快哦
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步骤1/24
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温水放入酵母和白糖
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步骤2/24
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筷子搅匀
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步骤3/24
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面粉准备好
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步骤4/24
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搅匀的酵母水,多次分别倒入面粉中
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步骤5/24
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把面粉揉成光滑的面团
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步骤6/24
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盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大
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步骤7/24
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香菇焯好备用
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步骤8/24
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等待发面时我们先调个馅先准备葱姜水花椒八角葱姜放入碗中倒入热水备用
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步骤9/24
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找个大一点的盆放入肉馅,加入一个鸡蛋,放入鸡精,生抽,老抽,蚝油,五香粉,食用油,香油、料酒顺着一个方向搅拌均匀
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步骤10/24
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多次分别加入葱姜水,顺着一个方向用劲儿搅拌均匀。搅打上劲
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步骤11/24
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胡萝卜香菇葱姜切碎,放入拌好的肉馅上,锅里油烧热浇在葱姜胡萝卜香菇碎上,爆香
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步骤12/24
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一个方向搅拌均匀,待用
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步骤13/24
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面团发至两倍大
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步骤14/24
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出现均匀蜂窝
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步骤15/24
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揉面。这个步骤要有耐心多揉搓排气,一定要多揉面这样的包子皮才会均匀
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步骤16/24
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揉搓好的面团
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步骤17/24
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盖上大盆再次醒发10–15分钟
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步骤18/24
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二次醒发好的面团再次揉搓排气
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步骤19/24
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揉搓好的分成小剂子
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步骤20/24
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擀成圆形中间要厚厚的,边缘擀薄中间可以不用擀,放上肉馅包好
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步骤21/24
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包好的包子上锅盖上盖子。再次醒发15到20分钟
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步骤22/24
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凉水上锅,上气蒸20分钟,不要马上接盖。在捂五分钟在接盖
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步骤23/24
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香喷喷的大包子出锅啦
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最后一步
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外皮暄软,肉馅抱团超级赞
肉馅:
加葱姜水时要分次加入,搅拌时要用力多搅拌
和面:
排气时要多揉一会
蒸:
加入冷水,上气在蒸15–20分钟根据自己家火的大小,整好后不要马上开锅,要捂五分钟。
可以在锅里刷点油防止粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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