胡萝卜洋葱牛肉包子
我喜欢放佐料多一些,不想准备那么多材料的朋友随意,好吃方便为主
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步骤1/12
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1,把低筋面粉和一茶匙白糖(白糖可不用),3g酵母粉(家里有酸奶的朋友可以加两茶匙普通酸奶味道更好)用温开水(水温别超过45度,比自己体温稍高即可)和好,用保鲜膜或湿润的布盖住醒半小时以上,这段时间可以调肉馅。(保鲜膜要用刀戳几个眼方便漏气,面团也要呼吸哒
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步骤2/12
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2,胡萝卜洗净刨成丝,大葱生姜剁碎成沫跟胡萝卜放到一起,洋葱切小块备用
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步骤3/12
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3,不粘锅倒入少许橄榄油,油温稍热放入洋葱煸炒,洋葱软后放入牛肉馅,关火,放少许食盐,黑胡椒(可不放),蚝油,搅拌。
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步骤4/12
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4,从锅中把搅拌好的牛肉洋葱馅料跟之前的胡萝卜大葱姜沫放到一起,调味,佐料看自己口味,我的是:食盐,生抽,老抽,十三香,鸡精,白糖,花椒粉。最后还要放1茶匙香油提香。
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步骤5/12
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5,搅拌肉馅,根据自己口味逐步调整,然后静置肉馅或搁置冰箱(冷冻冷藏都可)使之入味。
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步骤6/12
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6,面团醒好了
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步骤7/12
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7,将季子揉成小团子,我的大概直径6cm,案板上撒些干面粉,然后将季子擀成微微有些厚度的面饼,开始包包子✨
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步骤8/12
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8,左手持面皮食指推褶子开始旋转包包子,馅料如果一开始包不用放太多
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步骤9/12
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9,包好的小包子们放在箅子上撒上干面粉静置15分钟才能蒸,面团随包随扯,也要记得用保鲜膜和湿布盖好防止干化。
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步骤10/12
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10,蒸屉抹少许油,湿润的蒸笼布铺好,然后把醒超过15分钟的包子放上去,注意排布间隙,锅内冷水不宜太少,盖好锅盖,中火蒸7~8分钟即可
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步骤11/12
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11,7分钟左右过去了,揭开锅盖,哇,享受这一刻吧
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最后一步
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12,你们家是沾酱油吃还是醋汁吃?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-13
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