小米面软饼的做法

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小米面软饼

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小米面软饼，又轩软又香甜，手不沾面，做法简单，冷热都好吃

食材清单加入采购清单

小米面 150克

、

普通面粉 350克

、

酵母 5克

、

白糖 20克

、

鸡蛋 2个

、

鸡蛋和水总量 500克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
350克普通面粉，150克小米面，5克酵母，20克白糖，再打2个鸡蛋
步骤2/17 点击查看大图
加入温水搅拌成面糊，水和鸡蛋总量为500克
步骤3/17 点击查看大图
搅拌成细腻的面糊
步骤4/17 点击查看大图
干稀成度像这样
步骤5/17 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵
步骤6/17 点击查看大图
面糊发酵成这样就可以了
步骤7/17 点击查看大图
全是大的蜂窝
步骤8/17 点击查看大图
搅拌排气
步骤9/17 点击查看大图
再加入80克蜜红豆，或者蔓越莓，葡萄干都可以，不加也可以的
步骤10/17 点击查看大图
平底锅先不开火，直接刷油，倒入一半面糊
步骤11/17 点击查看大图
这些面糊刚好烙两张大饼，将面糊摊匀
步骤12/17 点击查看大图
再撒一点黑芝麻，盖上盖子，开中小火烙
步骤13/17 点击查看大图
表面定型后，利用盘子翻个面
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锅底再刷一层油，放入大饼
步骤15/17 点击查看大图
再盖上盖子小火焖烙，这样能保留住水分
步骤16/17 点击查看大图
烙至按压表面能快速回弹，就说明完全熟透了
最后一步点击查看大图
翻过来看看完美上色

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2021-04-07

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