清明草团
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今年,从婆婆那里认识了一种可以食用的野草,清明草,在我们这边也叫水印草,你们那边呢? 一采,根本停不下来,花了2.45个小时,研究和实验,挑战成功,味道还不耐,那就跟我学起来吧
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
清明草(焯水挤干水份后)
80g
、
糯米粉
110g
、
粘米粉
40g
、
水
约180g
、
红糖
两颗
、
白砂糖
20g
、
小苏打
1小勺
、
食用油
350-400g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将清明草拧干水分,加两块红糖,放入破壁机,加一点喝的水,打成浆糊然后加入糯米粉和粘米粉,搅拌均匀(如果你的粉加入过多导致干可以加点水)搓圆按压成喜欢的形放入锅里蒸熟其实,这时候就可以吃了的,但你若想吃脆脆的,就等蒸熟冷却了以后一定要冷却哈入锅煎一下,撒点糖,外酥内嫩(不知道是否和我火有关,我是热锅放油,等油热了,下去的)
-
步骤2/4
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首先,你必须认真挑一下清明草,为了避免其他的杂草混入,甚至带有虫包的叶子清洗几次后泡在水中,加入苏打粉,盐,目的是彻底去除灰尘之后,放入热水中并加苏打粉,盐,煮两分钟,捞出放入冷水里
-
步骤3/4
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今天还尝试了煎糍粑,婆婆从冰箱取出可以直接小火煎,我却会烧焦,发现取出来,先蒸一下,后去煎,味道真不错,记得蒸完后要他冷却再煎等
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2021-04-07
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