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樱花青团

浏览 11.4万 · 收藏 1154 · 学做 3

今天馋猫和大家分享的这道美食，就是和春季有关的色香味俱全的樱花青团，和传统青团不一样，它外皮的颜色如少女羞涩的脸颊，清新美丽。这款青团的口感清新，软糯Q弹，内馅口感极其丰富，分别有香芋泥，鲜奶馅和清甜可口的葡萄果脯，让人一口咬下，回味无穷。而它的做法并不难，学会了一年四季，想吃就能吃上，做好的装盒送亲朋好友，也是很有面子的哦~接下来就来跟着馋猫学一学吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

加州葡萄干 40克

、

香芋 150克

、

紫薯粉 5克

、

黄油 20克

、

牛奶 80克

、

淡奶油 30克

、

玉米淀粉 20克

、

澄面 30克

、

开水 60克

、

糯米粉 100克

、

粘米粉 10克

、

温水 90克

、

红丝绒液 3克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将香芋切薄片放入锅里蒸熟，压成细腻的芋泥后，加入黄油和紫薯粉揉成好看的粉紫色，分成8份备用。
步骤2/10 点击查看大图
将牛奶，淡奶油倒入大碗里，倒入玉米淀粉混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将奶液过滤进奶锅里面，小火开始煮，用硅胶刀不断开始搅拌，直到奶糊凝固。
步骤4/10 点击查看大图
倒入切碎的加州葡萄干，快速拌匀，放到温热后，分成8份搓成团备用。
步骤5/10 点击查看大图
把芋泥压扁，包入鲜奶馅，滚圆后冷藏备用。
步骤6/10 点击查看大图
青团皮：澄面倒入碗里，加入开水，快速拌匀成澄面团。
步骤7/10 点击查看大图
糯米粉和粘米粉混合均匀后倒入温水和细砂糖拌匀，再滴入几滴红丝绒液揉成粉红色的面团，再把澄面放入碗里继续揉均匀。
步骤8/10 点击查看大图
将面团分成8份，取一个压扁，放入芋泥鲜奶葡萄馅，用虎口包起来，搓圆放在油纸上。
步骤9/10 点击查看大图
全部做好后放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右即可出锅，趁热刷上一层玉米油防粘。
最后一步点击查看大图
好看又好吃的香芋鲜奶青团就做好了，一口下去口感很丰富，清新十分，喜欢的跟着馋猫做一下哦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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