巨好吃又好做的平底锅舒芙蕾蛋糕
今天我的这款蛋糕的做法不仅是孩子们极爱,就是大人也是有入口就惊艳的感觉。 不知道用什么语言来描述这款蛋糕,可以说是我吃过的最好吃的蛋糕了,奇妙的是只用两个鸡蛋就完成一个超大个,不用面粉,不用烤箱,用平底锅就完成了。 参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量,秀出蛮腰马甲线#
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步骤1/11
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材料准备好,太简单,我做了一个有盘子大小的蛋糕,用2个鸡蛋就行,一点点盐和糖备好。
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把鸡蛋的蛋清和蛋白分离,鸡蛋白里滴入几滴柠檬汁或者白醋,用打蛋器搅打成软性发泡状态,就是拉出打蛋器会有大湾钩的样子。糖在搅打的途中放进去
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2个鸡蛋黄里放一点点盐随意搅拌均匀。
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把搅拌好的鸡蛋黄倒入打发的蛋白质内,没有什么手法,直接倒入就行。
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用刮刀把蛋黄液和蛋白霜翻拌均匀,快速翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。
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平底锅刷油,刷油千万不要忘了,增香不糊锅底,倒入拌好的鸡蛋液,简单抹平就行。
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盖好锅盖,小火,焖10分钟。中途一定不要打开锅盖,要用小火。可以观察,鸡蛋液慢慢长高,鼓鼓的,很有意思。
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10分钟开锅,长高的蛋糕会回落一点,用铲子铲起对折就好。
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出锅放入盘子里,淋上一点蜂蜜,或者不淋直接吃都好。
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步骤10/11
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入口即化,太好吃,简单好做,绝对推荐小伙伴试一试!
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最后一步
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太好吃
其实很简单,值得注意的地方就是两个,一个是搅打蛋白,用普通的打蛋器就行,两个鸡蛋的蛋白霜很好搅打,搅打的时候放入一点柠檬汁或者白醋或去掉鸡蛋的腥气,不用打到硬性发泡,只要提起打蛋器,上面粘挂的蛋白霜有大弯钩放入样子就好了。
另一个就是用锅煎的时候,锅内一定要刷油,然后保持最小火,中途不要开锅,10分钟,绝对熟透。
非常值得一做的蛋糕,没有加面粉,口感轻盈,入口即化,太美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-04
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