材料准备好，太简单，我做了一个有盘子大小的蛋糕，用2个鸡蛋就行，一点点盐和糖备好。
把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，鸡蛋白里滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器搅打成软性发泡状态，就是拉出打蛋器会有大湾钩的样子。糖在搅打的途中放进去
把搅拌好的鸡蛋黄倒入打发的蛋白质内，没有什么手法，直接倒入就行。
用刮刀把蛋黄液和蛋白霜翻拌均匀，快速翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
平底锅刷油，刷油千万不要忘了，增香不糊锅底，倒入拌好的鸡蛋液，简单抹平就行。
盖好锅盖，小火，焖10分钟。中途一定不要打开锅盖，要用小火。可以观察，鸡蛋液慢慢长高，鼓鼓的，很有意思。
10分钟开锅，长高的蛋糕会回落一点，用铲子铲起对折就好。
出锅放入盘子里，淋上一点蜂蜜，或者不淋直接吃都好。
入口即化，太好吃，简单好做，绝对推荐小伙伴试一试！
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