凤梨酥的做法

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凤梨酥

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春天大量凤梨集中上市的季节，价格便宜口感好。美味一定是不可以错过的。自己做的凤梨酥，太好吃了酸酸甜甜果香浓郁。吃了要是不长肉就更加完美了。减肥的小伙伴可不要贪吃哦。

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室温黄油 200克

、

室温全蛋液 50克

、

糖粉 50克

、

盐 2克

、

低筋面粉 250克

、

全脂奶粉 50克

、

馅料

、

凤梨 2000克

、

白糖 100克

、

麦芽糖 100克

、

黄油 20克克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
凤梨切碎或用料理机打碎。有点颗粒感吃起来口感更好。
步骤2/17 点击查看大图
处理好的凤梨用纱布过滤出汁水。
步骤3/17 点击查看大图
不要过滤的特别干，多少留一点汁水这样凤梨的香味更加浓郁。
步骤4/17 点击查看大图
加入麦芽糖和白糖小火炒制。不喜欢吃甜的，可以适当调整糖的用量。
步骤5/17 点击查看大图
炒至颜色变深加入20克黄油增加香味。
步骤6/17 点击查看大图
炒好的凤梨馅颜色变深，有拉丝感，晾凉备用。
步骤7/17 点击查看大图
200克黄油室温软化加50克糖粉打至发白。
步骤8/17 点击查看大图
分两次加入一个鸡蛋。用打蛋器搅匀。
步骤9/17 点击查看大图
加入250克低筋面粉50克奶粉2克盐，揉成团。
步骤10/17 点击查看大图
面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛一个小时。
步骤11/17 点击查看大图
准备好的凤梨馅，每个分成15克。
步骤12/17 点击查看大图
松弛好的面团分成15克每个备用。
步骤13/17 点击查看大图
用面皮包好馅料。
步骤14/17 点击查看大图
收好口，搓成圆柱形。更方便压入模具。
步骤15/17 点击查看大图
包好的凤梨酥压入模具中。
步骤16/17 点击查看大图
烤箱上下火170度预热完成，入炉烘烤15分钟，翻面再考10分钟。
最后一步点击查看大图
根据个人烤箱温度不同，可适当调整烘烤时间。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2021-04-03

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