青团
清明假期快开始了,做点青团给老公带回老家上坟。近几年,清明前总会做点艾草饼,青团吃吃,仿佛年纪到了,也要学着老一辈应应节了。今年有点懒了,不想太麻烦,就做了两种馅。
700克
426克
1280克
12762
千卡
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步骤1/10
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艾草掐好洗净,锅中放水烧开,放一勺小苏打,倒入艾草煮一分钟,捞出过凉。带水放入绞肉机,或者破壁机都可以,加点热水,绞打成浆汁。备用。
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步骤2/10
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准备一个大盆一个小盆。大盆倒入糯米粉,小盆倒入澄粉,澄粉加开水和面,活成偏软的面团备用。糯米中倒入艾草浆,边加边搅拌,再把澄粉团放进去,再加入15克黄油一起揉,揉成软硬适中有劲道的面团就可以了。艾草浆我也没有称,自己全凭感觉吧。
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步骤3/10
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蛋黄蒸熟,捏碎,加入肉松,25克黄油,色拉酱,带上一次性手套揉啊揉,然后搓成13克左右的小球,留1/3不搓球,准备包芝士。
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发布于 2021-04-02
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