超级简单入味的香辣螺蛳
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俗话说“明前螺,赛过鹅”,这个时候(三月末四月初)的螺蛳肉质肥美,且壳中尚没有太多小螺蛳,是最佳的赏味季节。 本菜无论是听着还是看着,感觉都很复杂的样子,实际做起来特别简单,尤其是在我的指导下。要是没教会,你取关我(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
食材清单
加入采购清单
新鲜螺蛳
2斤(剪去屁股是一斤半)
、
大葱
1根
、
姜
1块(30克)
、
蒜头
1整头
、
桂皮八角香叶
4个,1块,4片
、
花椒
5克
、
辣椒干
10个
、
二荆条辣椒
2根
、
新鲜蒜叶
1根
、
白糖,盐,生抽,耗油
各30克。耗油我用的是李锦记的旧庄特级耗油
、
雪花啤酒330毫升装
3罐
烹饪步骤
-
步骤1/17
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准备好所有材料。有没有发现我的辣椒干是两种?上面5个颜色浅而皮皱下面5个颜色深而表皮光滑。是这样的,浅的辣,用来调味,深的不辣,用来配色。然后,5克花椒没有碟子里这么多!其实一点点就够了,我拍完才发现重量不对。不称重的宝宝们,不要只看这张图来参考花椒的用量,一小把就够了
-
步骤2/17
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这是没有清洗之前的螺蛳,表面有一层糊糊的泥,屁股是绿色的。下面教大家一个快速洗干净螺蛳泥的方法,买来就能吃,不用养?
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步骤3/17
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首先,找一个大汤碗放入螺蛳,再找一个比较厚实的平盘盖住,然后按紧,像这样用力上下晃动,利用螺蛳和螺蛳之间的硬壳相互摩擦。如此两遍,然后进入下一步
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-03-31
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