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红烧猪蹄（满满胶原蛋白）

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女朋友心血来潮想吃，不会也要认真学

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄块 2斤

、

大葱半根

、

姜 3片

、

桂皮半块

、

香叶 1片

、

冰糖 8块

、

耗油 1勺

、

酱油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

油少许

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、新鲜猪蹄去毛洗净
步骤2/6 点击查看大图
2、冷水下锅，放猪蹄，大葱，姜山，料酒（煮开去浮沫，起去腥作用），水开除去浮沫就可以出锅备用了。
步骤3/6 点击查看大图
3、起锅放少许油，然后下冰糖炒化，像图片这样差不多了。
步骤4/6 点击查看大图
4、放入猪蹄翻炒均匀（上色）
步骤5/6 点击查看大图
5、放桂皮，八角，香叶，干辣椒，大葱姜山。少许老抽，生抽，耗油。一瓶啤酒，最后放入没过猪蹄的水，盖好锅盖，焖煮一小时（小火，切记不要烧干）
最后一步点击查看大图
6、一小时后，加入适量的盐，鸡精，味精，然后收汁起锅即可享用自己的劳动成果啦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

开始前一定要用水煮出血水（去腥），后面用啤酒可以进一步去除腥味。（小火慢炖可以使口感更加细腻）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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