营养美味鲜嫩多汁的青菜猪肉包

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看似简单的青菜猪肉包要想馅料不出水要想蒸好的包子保持青菜的翠绿色又要馅料鲜嫩多汁那可是有很多小窍门儿滴赶快拿小本本记下来✍✍ 馅料中添加了太太乐鲜贝露更香更美味哦

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185克
163克
465克

4131
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

1.面团

、

中筋粉 600克

、

清水 320克

、

鲜酵母 18克

、

2.馅料

、

梅花肉 500克

、

小油菜 800克

、

生抽酱油 2勺

、

小葱 4根

、

盐 1勺

、

太太乐鲜贝露 1勺

、

香油 2勺

、

姜蓉 1勺

、

3.焯菜

、

盐 2克

、

花生油 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜酵母先用配方1中的30克清水化开，倒入ACA厨师机打面桶中，再加入剩余的水和中筋粉，先低速混合，再转5档打5分钟至面团儿光滑即可。取出滚圆，放温暖处发酵至两倍大
步骤2/9 点击查看大图
发酵的时间准备馅料：三肥七瘦的梅花肉洗净切小块，用料理机打成粗颗粒肉馅儿，分别加入这些调料，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
60克清水分2-3次加入搅拌均匀的肉馅儿中，每次都完全吸收后再加入下一次，多搅拌一会，至肉馅粘稠成团儿，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
步骤4/9 点击查看大图
油菜去跟洗净，用开水焯烫一下，焯菜的水烧开后先加入1小勺油和盐，这样能保持青菜的翠绿色，放凉后切碎挤干水份备用
步骤5/9 点击查看大图
为防止青菜馅儿出水，面团发酵好以后再混合菜馅儿哈！挤干水份的油菜上浇入2勺花生油，搅拌均匀，用油包裹住青菜，这样才不会出水哦！然后和刚才的肉馅混合，最后加入小葱沫拌匀即可
步骤6/9 点击查看大图
面团发酵好以后，撕开有很多均匀的气孔，轻揉排气，然后分成自己喜欢大小的剂子
步骤7/9 点击查看大图
擀成中间稍厚四周薄的皮儿，放上馅料，包成自己喜欢的形状的包子，按照小窍门儿调馅，包到最后都不会出水哦
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅中放入足量的水烧开，然后放入包子，大火上汽以后蒸12分钟，关火焖两分钟，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
一个个白白胖胖的包子外皮松软，馅料鲜嫩多汁，太好吃了