把春天搬上桌~香椿炒蛋
春天到了,每年这个季节,一般在清明前发芽,谷雨前后是吃香椿的时候,我会去买1小把香椿回来炒鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋
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步骤1/17
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1小把香椿
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步骤2/17
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这个是香椿和鹅蛋
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步骤3/17
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这个是香椿炒鸡蛋
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步骤4/17
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我用图2的一半香椿,理干净洗好
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步骤5/17
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多洗几次
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步骤6/17
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二个鸡蛋加盐
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步骤7/17
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用筷子打散
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步骤8/17
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准备好蛋液
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步骤9/17
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香椿放开水锅里焯一分钟
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步骤10/17
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放入冷水中冲洗几次
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步骤11/17
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香椿挤干水分切碎
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步骤12/17
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放入打散的鸡蛋中
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步骤13/17
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用筷子和蛋液一起搅拌均匀
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步骤14/17
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平底锅内放油,均匀的倒入香椿鸡蛋
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步骤15/17
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一面煎至金黄色即换另一面
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步骤16/17
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香椿炒鸡蛋
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最后一步
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这是香椿爆鹅蛋
网上查了一下,香椿虽然好吃,但我们必须注意,香椿必须焯烫后吃,因为每千克香椿芽中约含30克亚硝酸盐,越老含量越高,这么高的含量很容易引起亚硝酸盐中毒。而当你用开水烫后其含量约为每千克4毫克左右,大大降低了亚硝酸盐的含量,所以吃香椿要用开水烫过,这样口感极佳并食用安全,你知道了吗?
冷冻保存:先将香椿洗净沥干水分,在锅中加入清水煮沸,倒入香椿焯水2分钟左右,放凉拧干水分用保鲜袋装好,放入冷冻室,此方法可保存1年左右。还可以用盐揉搓,然后用保鲜袋装好,放入冷冻室保持,食用前需焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-23
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