清炖牛键子
最近几个星期,B爸说要减点体重,那么主要的原因吃菜成了问题,自己家的蔬菜蒸为主,荤菜只能牛肉或者鸡胸肉,清炖的牛键子切片,加上用油醋汁或者自己用东古一品鲜调制的蘸料搭配,完美 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/22
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牛键子买金钱键,这个500克不到一点
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步骤2/22
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这么小的就不用切了,整个炖
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步骤3/22
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这个是前腿键,比较大,1000克左右,用刀对切开
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步骤4/22
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不管怎样整个炖还是切开,买来先冷水浸泡半小时以上
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步骤5/22
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准备的料:生姜、八角、桂皮、香叶、香葱、花椒
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步骤6/22
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牛键子用清水浸泡后,换水先焯水如图就可以捞出后洗净
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步骤7/22
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这是焯水后的牛键子,相当的清爽
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步骤8/22
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焯水时火的大小
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步骤9/22
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这是整个焯水后的洗干净,炖锅内必须加入足够的水
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步骤10/22
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加上准备的料:生姜、八角、桂皮、香叶、香葱、花椒
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步骤11/22
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用大火炖
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步骤12/22
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锅内水位一次性放够
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步骤13/22
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开始炖起来
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步骤14/22
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挺喜欢这个锅一目了然,好多年了 ,大火煮开后转小火炖,
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步骤15/22
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定时器90分钟,炖1小时左右放入盐调味继续炖半小时
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步骤16/22
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这是炖好的牛键子
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步骤17/22
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小的一个
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步骤18/22
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这个是大的切开的
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步骤19/22
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摊凉后放冰箱冷藏
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步骤20/22
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切成薄片
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步骤21/22
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凉拌拼盘
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最后一步
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放上蘸料完美
牛键子炖放冰箱冷藏后切片装盘比较容易,热的时候比较难切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-07 · 浙江
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