猪耳朵的做法

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猪耳朵

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猪耳朵也是我的最爱。但是我不喜欢买熟食。因为觉得不好吃，都是一些配料，味道太重，失去了它原有的味道，今天，为了满足自己的味蕾，买了半个猪头肉，因为一个猪耳朵要25块钱，整个猪头肉部分才16块钱一斤，所以还是选择了整个！你们那里是什么价位呢？坐标:广西北海！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪头肉半边

、

生姜 4g

、

大蒜 4g

、

料酒两大勺

、

耗油半勺

、

生抽半勺

、

老干妈半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪头肉买回来，清洗干净。冷水下锅，加入姜片，葱打成结，蒜头，料酒煮三分钟
步骤2/10 点击查看大图
三分钟后捞出来冷水冲洗
步骤3/10 点击查看大图
把猪头肉切片，我分三个等级
步骤4/10 点击查看大图
这个等级是特肥的，油脂比较多，用来煸炸出油炒菜
步骤5/10 点击查看大图
很多油喔，很香的！这个颜色就可以关火了
步骤6/10 点击查看大图
煸炒出来的油。用来煲酸菜！顺便把部分油也倒进去
步骤7/10 点击查看大图
继续把第二等级肥的肉下锅，继续煸炒出油，然后把油倒出来，再把肥肉沥干油！
步骤8/10 点击查看大图
接下来就是最爱的猪耳朵，脆脆的。很好吃！加入刚炸出来的油，蒜，葱段，半勺老干妈，煸炒出香味，然后把猪耳朵倒进去，再加生抽，耗油，主要是这个猪耳朵上个色！也可以加少许白糖，放青椒进去炒也可以！
步骤9/10 点击查看大图
好吃的猪耳朵出锅了
最后一步点击查看大图
也可以用来凉拌喔

步骤4/10

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小贴士

尽量切薄一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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