黄金南瓜包-超好吃的独家馅料

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黄金南瓜包，超柔软，浓浓的南瓜香和椰蓉香味。独家南瓜椰蓉馅料奉上。

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1小时以上 | 切墩(初级)

1.主面团

、

牛奶 40g

、

鸡蛋 1个

、

食盐 1g

、

蜂蜜 20g

、

南瓜泥(过滤) 150g

、

干酵母 4g

、

无盐黄油 50g

、

高筋面粉 300g

、

2.南瓜馅料

、

椰蓉2 75g

、

鸡蛋2 100g

、

白砂糖2 35g

、

色拉油2 200g

、

南瓜泥2 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜馅料制作：将适量南瓜切小蒸熟以后过滤或者料理机打碎冷却放入冰箱冷藏备用。1、将鸡蛋和白砂糖混合搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
2.色拉油放入鸡蛋液里混合搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
3、依次将南瓜泥、椰蓉放入鸡蛋液里混合搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
4.混合搅拌均匀备用，使用之前再搅拌一下。
步骤5/12 点击查看大图
主面团制作：1.依次将牛奶、鸡蛋液、食盐、蜂蜜、南瓜泥、高筋面粉、黄油倒入面包桶，干酵母放入酵母容器中，选择'和面功能'，大约揉40分钟左右，第一次发酵约40分钟。
步骤6/12 点击查看大图
2.取出面团滚圆放入玻璃碗，盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
3.将揉好的面团取出分割成16份，每份37克大小，滚圆，盖上湿毛巾，醒发约20分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
4.将醒发好的面团再次整形滚圆，排出气孔，放进不沾烤盘进行发酵，发酵至2.5倍大小即可。
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5.将发酵好的面团取出，用裱花袋装好南瓜馅，并均匀挤在面团上，要全部覆盖在面团上面。
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6.烤箱提前预热，上火190°C，下火180°C.（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）
步骤11/12 点击查看大图
7.将发酵好的面团放入烤箱烘烤约20分钟左右。
最后一步点击查看大图
8、取出烘烤好的面团，轻微震下，冷却即可食用。超级好吃的南瓜面包出炉，一口气吃了5个。

小贴士

1.日常分量做的少，习惯用面包机和面。和面的时候一定要观察液体和面粉的比例，干了就开始加点点液体，稀了就加点点点面粉。厨师机日常用来和比较多的面团。 2.南瓜馅料制作好以后放入冰箱冷藏，一定不能用有气味的油，如菜有，挤之前一定要搅拌下，不会使用裱花袋就用勺子。 3.烤箱温度不同，面包一般20左右定型，观察表皮定型不再膨胀，颜色呈金黄色就即可。 4.喜欢吃夹心的可以在面团第一次发酵结束包入喜欢的馅料，馅料不超过10克，否者面团会塌陷。 5.南瓜泥蒸好了以后加入少许的液体过滤，或者料理机一定要打细。此款面包最核心部分在液体和面粉的比例上，我是用的金像，因为品牌不同。开始一定要把液体调好。发酵一定要充足。超好吃的南瓜面包，大家可以试试。

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发布于 2021-03-22

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