一次性发酵抹茶椰蓉小面包：的做法

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一次性发酵抹茶椰蓉小面包：

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如果你着急想吃面包，确又没有准备种面，那就试试这款简单快手的一次性发酵小面包吧，仍然松软香甜，美味不可挡！

食材清单加入采购清单

高筋面粉能 500克

、

细砂糖 40克

、

蛋白 70克

、

牛奶 340克

、

奶粉 40克

、

盐 4克

、

干酵母 6克

、

黄油 50克

、

椰蓉馅：

、

椰蓉 35克

、

抹茶粉 6克

、

砂糖 15克

、

黄油 38克

、

蔓越莓 30克

、

牛奶 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1.将牛奶和蛋白放入打蛋缸中
步骤2/17 点击查看大图
2.加入面粉、砂糖、奶粉、干酵母
步骤3/17 点击查看大图
3.将厨师机装好打面勾
步骤4/17 点击查看大图
4.厨师机1档打1分钟，然后转3档打3分钟，在转4档打3分钟。
步骤5/17 点击查看大图
5.加入黄油和盐3档搅打3分钟后，转4档打3分钟。
步骤6/17 点击查看大图
6.检查出膜情况，可以拉出手套膜，如果拉不出膜可以继续打几分钟。
步骤7/17 点击查看大图
7.将面团整理好放入盆中，发酵箱30度，湿度75，发酵一小时。
步骤8/17 点击查看大图
8.制作椰蓉馅：将蔓越莓清洗干净后切碎，黄油融化成液体，全部材料放在一起混合拌匀
步骤9/17 点击查看大图
9.将面团取出排气，平均分成8份，松弛15分钟。
步骤10/17 点击查看大图
10取一个面团擀成长条状。
步骤11/17 点击查看大图
11包入椰蓉馅卷起。
步骤12/17 点击查看大图
12.全部卷好摆放在烤盘中。
步骤13/17 点击查看大图
13.发酵箱32度，湿度85，发酵至8分满后，用剪刀从中间剪成小口。
步骤14/17 点击查看大图
14.刷一层蛋黄液，撒一层杏仁片,风炉130度预热，烘烤25分钟。
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2021-03-18

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