酱香牛腱子芯的做法

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酱香牛腱子芯

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腱子肉 1000g

、

生抽 1碗

、

老抽 1勺

、

水 3碗

、

黄豆酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

香叶适量

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

姜片 4片

、

葱 2根

、

大葱 1/2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
锅中加水，加入姜片，葱
步骤3/14 点击查看大图
放入牛腱子芯
步骤4/14 点击查看大图
水开后捞去浮沫，捞起冲洗后备用
步骤5/14 点击查看大图
一碗生抽，一勺老抽
步骤6/14 点击查看大图
一勺豆瓣酱
步骤7/14 点击查看大图
一勺黄豆酱
步骤8/14 点击查看大图
砂锅中加入水，各种香料，姜片，葱、大葱
步骤9/14 点击查看大图
加入调味料
步骤10/14 点击查看大图
放入焯水后的牛腱子芯
步骤11/14 点击查看大图
加入冰糖
步骤12/14 点击查看大图
大火烧开后，转小火炖1.5小时，焖，煮熟的鸡蛋可以剥皮加入，入味后超级好吃。浸泡过夜更入味
步骤13/14 点击查看大图
捞起
最后一步点击查看大图
切片即可

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

有高汤的可以替代水预留部分卤汁，下一次打卤时加入，口感更好浸泡过夜更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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