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咸柑柠蛋白炒饭 | 酸甜清爽

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菜菜美食日记

只用蛋清来炒饭，炒出来的蛋清格外洁白滑嫩，这是粤式炒饭的特色之一。 我这道蛋白炒饭，可藏着满分的技巧：用蜜饯金桔+沃柑来配青柠、用咸蛋白替换普通蛋白！ 不仅多了酸甜清爽和果香，也多了眼前一亮的立体感，把米饭的清新程度更抬高一层，是外头都吃不到的绝美滋味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蜜饯金桔 5颗
、
青柠 1个
、
熟咸蛋白 1个
、
菜心 5条
、
沃柑 1个
、
鸡蛋 1个（可选）
、
金枪鱼 800g（可选）
、
米饭 2碗
、
盐 1小勺
、
黑胡椒 1小勺
烹饪步骤
小贴士

食材中用到的蜜饯金桔，大家在购买时，尽量挑选没有颜色沉淀的。 有些商家为了增加金桔的观感，腌制一段时间后，会往里面加入黄色色素，不利于人体健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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