看着就满足！香干粉条鲜肉包

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一开始我也不会包包子不是肉不好吃就是面发不好 …… 总有各种状况直到一次又一次动手去做争取，下次捏个褶子录个像

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 750克

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酵母 5克

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水适量

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香干适量

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粉条适量

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胡萝卜适量

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虾米适量

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黑木耳适量

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猪腿肉适量

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葱姜水适量

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生抽适量

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蚝油适量

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白糖适量

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五香粉适量

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鸡蛋一个

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葱花适量

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食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调肉馅：分次加入少量葱姜水让肉馅吸收，再加入酱油蚝油五香粉白糖鸡蛋一个方向搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
放入葱花，浇入一勺热油。
步骤3/9 点击查看大图
喜欢吃的配菜准备好。
步骤4/9 点击查看大图
我加了虾米，增加鲜味。
步骤5/9 点击查看大图
还加了木耳，顺着一个方向搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
面粉加入酵母和温水，把面揉好，盖保鲜膜发酵两倍大。
步骤7/9 点击查看大图
发好的面团取出揉面排气，切成小剂子。
步骤8/9 点击查看大图
包包子。蒸锅加入冷水，放入蒸锅中醒发十五分钟左右，直到观察包子微微长大，按压包子表面会回弹，或者拿起一个包子生坯比之前的感觉更轻飘飘的就可以了。开中大火蒸十五分钟左右。
最后一步点击查看大图
关火后静置三分钟再打开锅盖。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

肉包子小贴士： 1、面团可以和的稍微软些，包包子的时候有更好的延展性。大概感觉就是手有些粘面，但揉着揉着手就能光滑。按压面团像橡皮泥。大家的面粉温度酵母空气湿度都不一样，做个一两次大概就能明白了。 2、如果觉得自己发面做不好，就多放些酵母，不仅快一些，发面的成功率也高。 3、肉馅浇热油会更香，想吃纯肉包子到这一步就可以直接包，不用加配菜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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