水煮牛肉
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水煮牛肉是一道人皆知晓的家常川菜,起源于自贡。不管是日常的餐食还是待客时,我们家都会做这道菜。有肉有菜,麻辣鲜香,下饭有开胃。肉片可以选择猪肉片,也可以选择牛肉片,其实家里配料齐全,这也算是一道快手菜啦。每次端上这一碗热腾腾香喷喷的水煮肉片,就会对女儿说:这一碗水煮肉片里,有美食赋予生活幸福的味道。 我家用的最多的就是菜籽油,煎炸炒都会用到。是因为它独特的香气真的是让菜味道更好。我在菜谱里使用的是外婆乡小榨菜籽油,颜色很金黄,加热的时候没什么油烟,香味浓郁。打开瓶盖就能闻到浓浓菜油香,跟记忆中小时候的味道一模一样,经过高温加热的时候,和辣椒碰撞的香味简直让人欲罢不能,做这道菜简直是合适不过了。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
外婆香小榨菜籽油(原料1)
3勺
、
盐(原料1)
适量
、
料酒(原料1)
2勺
、
白胡椒(原料1)
适量
、
红薯淀粉 (原料1)
2勺
、
外婆香小榨菜籽油(原料2)
适量
、
凤尾【莴笋叶】(原料2)
2根
、
干辣椒(原料2)
小半把
、
花椒(原料2)
适量
、
鸡精(原料2)
适量
、
外婆香小榨菜籽油(原料3)
适量
、
牛肉(原料3)
1块
、
生姜末(原料3)
2勺
、
大蒜末(原料3)
2勺
、
泡椒(原料3)
3根
、
豆瓣酱(原料3)
2勺
、
干辣椒面(原料3)
3勺
、
开水(原料3)
适量
、
鸡精(原料3)
适量
、
芡水【水淀粉】(原料3)
3大勺
、
蒜末(原料4)
2勺
、
花椒粉(原料4)
适量
、
辣椒面(原料4)
适量
、
外婆香小榨菜籽油(原料4)
适量
、
葱花(原料4)
少许
烹饪步骤
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2021-03-13
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