酸菜白肉的做法

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酸菜白肉

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酸菜白肉是一道典型的东北菜。白肉选择的是五花带皮的肉，和酸菜一起炖，吃起来肥而不腻。酸菜又吸足了五花肉的汤汁。炖的时间要是长一些，这样才好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一斤半

、

酸菜半颗

、

葱少许

、

姜 1块

、

八角 1粒

、

花生油适量

、

酱油少许

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

宽粉丝一把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：酸菜半颗，带皮五花肉1.5斤
步骤2/12 点击查看大图
粉丝，我准备的是宽一点儿的红薯粉丝。
步骤3/12 点击查看大图
五花肉切成大块儿，放入冷水中煮，放入大料、姜、香叶、料酒。
步骤4/12 点击查看大图
酸菜切成均匀的细丝。
步骤5/12 点击查看大图
炖肉的水开后去除浮沫，炖制20分钟。捞出肉放凉，汤汁备用。
步骤6/12 点击查看大图
把肉切成 2-3毫米的大片。
步骤7/12 点击查看大图
粉丝提前用热水泡上。泡软了，捞出备用。
步骤8/12 点击查看大图
热锅凉油，用姜、葱炝锅。
步骤9/12 点击查看大图
放入酸菜，少许酱油，翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
放入肉汤，和切好的肉片。放入盐，炖30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
再放入泡好的粉丝，中小火炖10分钟。等粉丝熟了，大火收一下汤汁。
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装盘，来一碗米饭，可以吃饭了。

步骤4/12

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小贴士

1、肉选用带皮五花肉。 2、炖肉汤汁要留着，一起炖酸菜，比较好吃。 3、炖的时间40~60分钟。炖的时间长点，肉肥而不腻。

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发布于 2021-03-09

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