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春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~

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春季是个养生季，历来讲究饮食清淡养肝护脾清肠胃，所以今天这道腌笃鲜，必须要安排上！除了使用一点点盐调味外，不加其他任何调味品，但是滋味却十分棒~

食材清单加入采购清单

春笋 1000g

、

咸肉 200g

、

火腿 200g

、

排骨 400g

、

干腐竹 10g

、

姜 15g

、

米酒 30g

、

食盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将排骨切小块冲洗干净备用，将腌肉（火腿和咸肉）洗净后放入清水中浸泡20-30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
干腐竹冷水泡发备用。
步骤3/8 点击查看大图
老姜切片，春笋去掉笋衣后切滚刀块在冷水中浸泡半小时去涩备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅加入冷水，下入浸泡后的腌肉，煮至腌肉变色即可捞出。
步骤5/8 点击查看大图
另起一锅加入冷水，放入排骨和10g拍扁的姜片煮沸，撇去浮末炖煮2分钟，然后捞出排骨将排骨用清水冲洗干净。
步骤6/8 点击查看大图
将春笋块、排骨、火腿和腌肉放入炖锅中，加入5g姜片，倒入米酒和适量清水，大火烧开，然后转小火慢炖1小时。
步骤7/8 点击查看大图
下入泡发的腐竹段，加入食盐，盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，最后起锅撒上少许葱花提香即可。
最后一步点击查看大图
如此简单易做的腌笃鲜，快来做一碗，和垫着脚哼着歌的春来一次邂逅~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

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