鲫鱼炖羊排
鱼+羊一个字——鲜！
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步骤1/8
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鲫鱼用料酒、葱姜、盐、花椒粒腌制二十分钟。
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步骤2/8
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莲菜和胡萝卜切块。
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步骤3/8
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羊排多清洗几遍，加葱姜，冷水下入砂锅，水一次性加足。
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步骤4/8
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打去汤中浮沫。因为需要直接用原汤焯水，所以要多打几次沫，直至汤变清透。
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步骤5/8
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鲫鱼下锅截至两面金黄。
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步骤6/8
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煎好的鲫鱼放入砂锅中，大火烧开后，中小火炖十五分钟，然后把鲫鱼捞出。
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步骤7/8
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捞出鲫鱼后，把萝卜跟莲菜倒入砂锅，水开后，放盐调味，中火炖二十分钟。
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最后一步
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出锅后撒适量白胡椒面、香菜碎和蒜苗碎。
1、炖羊排全程不要盖锅盖，这样羊膻味会挥发很大一部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-07
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