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黑椒碟鱼头的做法

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黑椒碟鱼头

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黑椒配碟鱼，绝配

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10-30分钟 | 切墩(初级)

柠檬适量

、

碟鱼头 1个

、

料酒 10克

、

盐 5克

、

黑胡椒酱 30克

、

酱油 10克

、

蚝油 15克

、

姜片 5片

、

洋葱半个

、

大蒜十瓣

、

干红竖椒两根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
碟鱼头化冻后，去鳃，劈成两半，用料酒，盐，姜片腌渍半个小时以上
步骤2/8 点击查看大图
腌渍的时间里，洋葱切开，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净。
步骤3/8 点击查看大图
黑椒酱，耗油，酱油，盐，料酒和少量水调汁。
步骤4/8 点击查看大图
平底锅倒入花生油，油开后放入姜蒜辣椒爆香。
步骤5/8 点击查看大图
姜蒜辣椒拨到一边放入鱼头煎制，有皮的一面朝下。一面发黄后反过来煎另一面。
步骤6/8 点击查看大图
两面都煎得金黄后倒入洋葱
步骤7/8 点击查看大图
再倒入调好的酱汁，盖锅盖焖一会儿。
最后一步点击查看大图
收汁后，出锅喽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-22

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