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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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细茄子 5－6根

、

蒜 5瓣

、

生粉 3汤匙

、

酱油一勺

、

盐少许

、

蚝油一勺

、

白糖 2勺

、

肉沫适量

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备细长茄子5－6根
步骤2/17 点击查看大图
切断，切对片备用
步骤3/17 点击查看大图
蒜切末儿备用
步骤4/17 点击查看大图
准备少许肉沫
步骤5/17 点击查看大图
生粉适量备用
步骤6/17 点击查看大图
茄子均匀粘上生粉
步骤7/17 点击查看大图
勾兑调味汁儿，碗里加入少许热水，加入冰糖白糖都可
步骤8/17 点击查看大图
放入少许生抽，耗油一勺，蒜末加入，少许盐，适量醋，在加入生粉搅拌均匀，放一旁备用
步骤9/17 点击查看大图
起锅烧油炸茄子
步骤10/17 点击查看大图
炸茄子时间不要太长，友情提示尽量不要炸至变色，炸茄子时白色底部朝下勿翻动（因火候问题我炸的有点过，外观看起来不太好看）
步骤11/17 点击查看大图
茄子炸好后控油，放入盘中备用
步骤12/17 点击查看大图
锅中留底油可煸炒肉沫
步骤13/17 点击查看大图
放入调好的勾兑汁儿放入锅中煸炒，加入少许热水
步骤14/17 点击查看大图
放入炸好的茄子翻炒
步骤15/17 点击查看大图
翻炒一两分钟入味儿即可盛出
步骤16/17 点击查看大图
红烧茄子做好了，软糯好吃
最后一步点击查看大图
盛出盘中，搭配米饭炒鸡下饭的一道家常红烧茄子

小贴士

不喜欢裹生粉油炸茄子，可不用生粉，直接炒茄子淋上勾芡汁儿的茄子也是非常新鲜美味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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