麻辣小龙虾
春夏季节是吃小龙虾的季节,来一场味蕾盛宴吧!
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准备1-2斤活蹦乱跳的小龙虾
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加入盐和少许香油放入水中腌一上午,目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗(虾壳肚子上是最脏的)一定要牙刷好好刷干净哦,自己吃才卫生安全
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虾清洗干净后一定要去虾线,龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可,在用清水好好清洗一遍
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准备辅料姜片少许,洋葱切半块,香叶两片辣椒段4-5段能吃辣可多放,花椒麻椒少许,郫县豆瓣酱一勺,炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
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油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
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倒入龙虾翻炒至变红色
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加入耗油生抽少许,盐翻炒
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倒入啤酒一罐
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中小火慢炖,自己做可炖时间长点,以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
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快起锅时可再次放入几块洋葱片,友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用,虾壳不好入味,要想龙虾更入味,需关火焖10-20分钟以内更好入味口感及佳
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最后一步
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夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒,美哉!
在次强调自己做着吃,可别嫌麻烦,虽然清洗步骤多,龙虾一定要处理干净,尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦!要美味也要卫生吃着才放心呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-26
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